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食品加工烤箱

食品加工烤箱

关于气流

融合烹饪

食品加工烤箱

我们的食品加工烤箱系列为您提供市场上其他烤箱可以:对烤箱断裂点的最终控制。我们的专利气流系统总流量控制™允许您设置断点气流的位置和持续时间,从而消除了烤箱中的冷点,从而产生更符合的产品烹饪和着色,产品产量增加10%over other manufacturer’s ovens.

在融合技术烤箱中,一致的产品产量,质地和颜色是可能的。必威可以提前结算滚球

为你选择烤箱

我们提供四种风格的烤箱 - 烟熏槽,蛋白质脱水剂,非蛋白质脱水器,蒸汽烤箱 - 以满足您的特定产品的需求。

下载Fusion Cook目录以了解更多关于我们的食品加工烤箱。

增加产品产量

客户报告产品增加10%的产品产量超过其他制造商的烤箱。

增加产品的一致性

产品均匀地烹饪到您的卡车中,给予更大的一致性。

更好的产品颜色

一致的烹饪减少了在大多数烤箱中发现的产品着色范围,并给你一个更好的产品颜色。

断点控制

Total Flow Control™允许您在多个区域之一设置断点位置和持续时间。

消除热点和冷点

引导断点气流以消除你的卡车上煮过头的斑点。

一举两得

一个烘箱可以产生垂直和水平气流。

控制烘箱断点

必威可以提前结算滚球Fusion Tech Ovens独立于控制断点的能力。通过我们专利的全流量控制™系统,您可以将气流引导到烤箱中的多个区域之一 - 并将其保持在那里指定的时间。

对烤箱断裂点的这种个性化控制消除了卡车上的冷热点,并提供了更加一致的,甚至烹饪产品。客户已举报产品产量增加10%,并且使用我们的气流技术的产品颜色一致性的显着增加。

就像把两个烤箱放在一起。Fusion Tech烤箱中的气流技术可以让你保持水平气必威可以提前结算滚球流、垂直气流或任何介于两者之间的气流。无论您有悬挂产品或筛选产品,您可以设置气流,以确保您的每件产品接收相同的气流量。

Fusion Tech烤箱的所有设计都必威可以提前结算滚球是为了优化断点的形成和移动。

断点形成
10

产品产量增长最大
据客户报道

20.

容量增幅最大
据客户报道

28

产品一致性的最大提高
据客户报道

35

烹饪时间减少最多
据客户报道

烤箱特色

标准特性

  • 不锈钢304施工,内部接缝完全焊接(无垫圈)
  • 墙壁、屋顶和门用岩棉绝缘材料完全绝缘(1100°额定值)
  • 墙壁和屋顶采用不锈钢结构管和角度设计
  • 重型不锈钢钻石地板
  • VFD控制风扇(代替单速)
  • 大容量,强制气流再循环(最少16次换气)
  • 全流量控制系统(由HMI触摸屏控制垂直和水平气流)
  • 480伏电源标准(可提供步骤下降电压)
  • 单一产品探头
  • 湿度计盘返回气流准确的温度和湿度读数
  • 为增强空气流动速度,沿烘箱壁的半径
  • 气囊门密封件(气动)
  • Indu IMAX 1000控制器具有彩色触摸屏,可容纳多个配方,离线监控,图表录制和HACCP标准的文档存储功能

必威可以提前结算滚球融合科技烤箱可以选择您选择的加热源。

干热源

  • 燃气
  • 燃气燃烧低NOx
  • 蒸汽盘管

湿加热源

  • 蒸汽做饭

不确定使用哪种热源?看看这个图表帮助您选择哪种来源最适合您。

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱可配备两种类型的湿度控制:

  • 蒸汽
  • 空气/水雾化

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱可以包括以下电源:

  • 208伏电源
  • 230/240伏电源
  • 575伏电源

我们的蒸汽炉可配备110伏电源。

  • 用岩棉绝缘材料完全绝缘的门(额定1100°)
  • 在烤箱上添加可选的通过门
  • 充气门密封上的创新真空系统允许密封件比典型系统更快地放气,并且通过将密封缩回到保护门通道中来减小撕裂的可能性。

送风管道和回风静压箱:

  • 带槽(而不是锥形)的双面气动供应管道,用于均匀气流。允许气流更紧,保持适当的速度,创造一个更好的断点。

地板半径:

  • 大型10“-12”落地半径板,可改善气流和卫生设施
  • 内置在橱柜,消除接缝和变形的墙皮肤

必威可以提前结算滚球融合科技烤箱在控制断点的位置和持续时间的能力中独立。

沿烤箱壁的专利COVED(半径)角增强气流速度,为您的产品烹饪产生更强的断点。

超大的VFD受控风扇提供大容量,强制气流再循环,最少14个空气变化。

双面空气动力供应管道配有气流矫直槽,以提供均匀的气流和更大的断点控制。

对烤箱断点控制得越好,你的产品就会越好。

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱在框架和结构方面具有最好的特点:

  • 304不锈钢结构与内部接缝完全TIG焊接(没有垫片)
  • 墙壁、屋顶和门用岩棉绝缘材料完全绝缘(1100°额定值)
  • 墙壁和屋顶采用不锈钢结构管和角度设计
  • 重型不锈钢钻石地板
  • 卫生设计施工

必威可以提前结算滚球核聚变技术烤箱的设计考虑到卫生。

产品淋浴管道和卫生喷射球位于主管道和烤箱外壳中提供360度清洁 - 您无法在烤箱中找到带有猪故事喷嘴的东西。我们的内置清洁系统清理风扇柜周围的所有区域,供应管道,返回区域等。

卫生焊接和无金属对金属接触使Fusion Tech烤箱易于清洁的特点更加完善。必威可以提前结算滚球

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱包括以下功能,便于维护:

  • 用于位于烤箱阻尼器上方的访问端口:
    • 如果需要的话,很容易调节阻尼器
    • 进入产生湿度的空气/水雾化
  • Psyporometer PAN位于返回管道,可从返回管道口进入,使更换湿灯泡容易
  • 蒸汽炉在回流管中设有蒸汽盘管抽屉,便于进入和抽出蒸汽盘管进行维护或将来更换
  • 如果卫生喷雾球堵塞了,很容易取出来清洗

自定义烤箱

  • 内部排水管
  • 外部沟渠或区域排水沟
  • 自动或手动CIP管道
  • Prouct淋浴
  • pass
  • 附加产品探针(标准为1个探针)
  • 堆栈照明和警报
  • 烤箱顶部的扶手
  • 访问梯子
  • 烟管
  • 排气堆栈

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱标准配备高/低压,空气控制阀,HMI在一个外壳位于烤箱的一侧。其他选项包括:

  • 远程HMI(与烤箱相连,但不在控制面板内)
  • 远程HMI(未附加到烤箱)
  • 烤箱顶部的控制面板(需要AC单元)
  • 控制面板的替代位置(不附在烘箱上)
  • 斜率机顶盒

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱电子面板可根据客户要求获得UL认证。

必威可以提前结算滚球核聚变技术烟雾发生器
我们的烟雾发生器是一个木片燃烧器,让你完全控制的强度和密度的烟,导致一个味道丰富的产品,你不会得到其他任何地方。

其他烟雾发生器选项
我们可以为您的烤箱配备其他烟雾发生器选项,包括:

  • 液体烟
  • 颗粒燃烧器

我们的创新和独特设计的CIP撬是一个高容量就地清洁罐和泵系统,旨在高效和有效地清洁和消毒的融合技术烤箱。必威可以提前结算滚球

1
2
Hinged Supply & Return Ducts

Hinged supply and return ducts allow for easy maintenance access and cleaning of all ducting. Shown in yellow.

" style="top: 51.2%; left: 16.6%; ">
3.
4.
Lowered Return Duct

V Style return duct is designed to lessen turbulence and air rotation. Flat return ducts do not allow air to return as efficiently as a v style return duct. Shown in yellow.

" style="top: 53.7%; left: 25.5%; ">
5.

Access the psychrometer pan and wet / dry bulb through an access panel in the return duct. Replace the wet sock in seconds with this no tools required design. Shown in yellow.

" style="top: 50.7%; left: 29.5%; ">
6.
CIP Sanitary Spray Balls

Sanitary spray balls in the supply & return ducts, oven cabinet, and fan housing provide 360° cleaning of the oven.
Shown in yellow.

" style="top: 47.5%; left: 43%; ">
7.
Jack Shaft Damper System

Dampers are positioned and controlled together with a jack shaft system rather than using chains that stretch out over time and cause the dampers to go out of position from each other. Shown in yellow.

Learn why this is better than chain driven systems.

" style="top: 37.5%; left: 49.3%; ">
8.
9.
Damper Access Port

Access the dampers from outside the oven for ease of tuning if ever needed. Good for certifying oven. Shown in yellow.

" style="top: 24.4%; left: 65.2%; ">
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Supply Duct Slots

Two-sided aerodynamic supply ducts with slots provide uniform airflow and greater breakpoint control. Shown in yellow. 

" style="top: 53.8%; left: 56.7%; ">
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Coved (Radius) Corners

Coved (or radius) corners enhance airflow velocity and reduce the degrading of the oven breakpoint as air moves down the walls and across the floor of the oven. Shown in yellow.

" style="top: 86.6%; left: 41.6%; ">
17
工业烤箱烟熏室脱水器
1

真空密封门

真空系统通过将密封完全缩回到保护门通道中来提供快速的排气并降低撕裂的可能性。可拆卸的门的下表面允许垫圈容易更换。

2

门朝上

门是烤箱柜的脸部,消除细菌窝藏点。

3.

烘箱铰接供应和返回管道铰链供应和返回管道

铰链供应和返回管道允许易于维护访问和所有管道的清洁。所示黄色。

4.

回风管道上没有幻灯片

在返回管道中发现的孔消除了金属在金属载玻片上的使用,这会导致细菌生长并使其更容易平衡烤箱。

5.

烘箱降低回流管降低返回管

V型回风风道设计,减少气流乱流和气流旋转。平坦的回风管道不允许空气像v型回风管道那样有效地返回。所示黄色。

6.

盘口(内)

烤箱干湿表锅
通过回风管道上的访问面板访问湿度计盘和干/湿球。用这种不需要工具的设计在几秒钟内更换湿袜子。所示黄色。

7.

ovens_spray球CIP卫生喷射球

供应和返回管道,烤箱柜和风扇壳体的卫生喷射球提供360°清洁烤箱。
所示黄色。

8.

烤箱阻尼系统千斤顶轴阻尼系统

减震器的定位和控制与千斤顶轴系统一起,而不是使用链条,延长时间,导致减震器从彼此的位置出去。所示黄色。

学习的原因这比链传动系统要好

9.

超大号的粉丝

超大的VFD受控风扇(代替单速)提供大容量,强制气流再循环(最小16个空气变化)。

插头风扇显示。其他地区可用:

  • 向前曲线风扇
  • 反向曲线风扇
10

烤箱阻尼器访问阻尼器访问港口

如果需要,请从烤箱外面从烤箱外部进入阻尼器。适合认证烤箱。所示黄色。

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内部全缝焊接皮肤

TIG焊接壁皮肤防止细菌的积累发现与缝垫圈的烤箱。

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石棉保温

墙壁、屋顶和门采用岩棉保温材料完全绝缘,保温等级可达1100°,防水。

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烘箱提供管道槽供应管道插槽

带槽的双边气动供应管道提供均匀的气流和更大的断点控制。所示黄色。

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管状不锈钢框架

管状不锈钢框架提供了更坚固的结构。与碳框架结构相比,不锈钢的支撑时间更长。

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钻石地板

烤箱地板是由重型不锈钢钻石地板安全。

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斜地至中央排水渠(可选)

一个倾斜的地板通向中央,内部排水管,消除水,液体和细菌坐在烤箱地板上。其他选择包括倾斜到外部沟排水沟。

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熏制房烤箱海湾凹圆形(半径)

Coved(或半径)角增强气流速度,随着空气在墙壁和烤箱的地板上移动时,减少烤箱断裂点的降低。所示黄色。

红点=气流特征
绿点=维护功能
深蓝色圆点=清洁和卫生功能
浅蓝色的点=建筑

下载Fusion Cook目录以了解更多关于我们的食品加工烤箱。

总流控制®

总流控制®是一个专利控制包,使用户能够控制烤箱的断点在任何位置的烤箱制造融合技术烤箱真正的所有有关气流。必威可以提前结算滚球烤箱被图形化分解成多个象限,让你可以控制烤箱的每一平方英寸。用户只需调整触摸屏上的图形界面,在给定的时间内将气流导向任何特定象限,就可以消除冷点(不能持续烹饪的机架区域)。

结果:每块产品,无论是挂在杆上还是铺设在屏幕上,都会接收相同的气流持续时间,使产量,产品质地和产品颜色一致。

控制面板

必威可以提前结算滚球Fusion Tech Ovens附带两个控制器选项。您可以了解有关我们的控制器向右的信息。

添加功能

烟雾发电机

味道和强度是购买烟雾产生系统的关键,融合技术烟雾发生器给你在一个系统。必威可以提前结算滚球

CIP打滑

高容量就地清洁槽和泵送系统,旨在高效、有效地清洁和消毒Fusion Tech烤箱。必威可以提前结算滚球

下载Fusion Cook目录以了解更多关于我们的食品加工烤箱。

已经得到了这些神奇公司的信任

我们在2017年中旬购买了两个,两辆卡车烤箱。我们非常高兴!我们还拥有4辆卡车烤箱,为我们目前建于2018年9月交付日期。气流技术使我们能够相应地覆盖所有热点和冷点。烹饪时间平均下降15%-20%。这是卓越的香肠和牛肉。我们的收益率增加了大约10%。这等于更多的利润!我们对Fusion Tech的服务和支持团队非常满意。必威可以提前结算滚球

Fusi必威可以提前结算滚球on Tech烤箱将我们的烹饪时间缩短了3.5小时,改善了整个产品的颜色和稠度,并提高了我们的产品产量。这里的工作人员很了不起——他们甚至日夜接我熏蒸室工作人员的电话,以确保一切正常运行,并回答任何问题。

我一直在肉行业33年,并使用了各种各样的设备,但现在我是生活的融合科技客户。必威可以提前结算滚球必威如何修改资料我使用过enviro-pak水平烟囱,alkrar smokehouses,以及其他人,没有任何比较融合技术烟囱。必威可以提前结算滚球我有一个较旧的2卡车牛油吸烟室,用融合技术总流量控制(TFC)气流系统进行了改装。必威可以提前结算滚球通过TFC系统,现在我可以为所有的生格基产品使用那种吸烟室。TFC允许我几乎在烤箱中的任何地方将气流集中在任何地方,所以它允许我在机架上放更多的容量并保持良好的一致性。我基本上有两个烟囱与融合技术吸烟,水平和垂直的吸烟室。必威可以提前结算滚球融合科技必威可以提前结算滚球烤箱给了我更好的一致性,每个机架的容量增加了20%。

实例探究

了解其他食品加工者是如何改进他们的熟产品在融合技术熏蒸室,脱水器,或蒸汽烤箱。必威可以提前结算滚球

为您的产品提供烤箱。

无论您的产品是什么,都有一个融合技术烤箱-熏蒸室,脱水器,蒸汽烤箱-必威可以提前结算滚球以满足您的需求。

易于使用。

我们的控件在具有指令提示的简单触摸屏界面中提供强大的功能。

烤箱和配件一体。

必威可以提前结算滚球Fusion Tech提供一系列熏制室配件,包括手推车、衣架、树木、屏幕等。

增加容量。相同的大小。

我们的烤箱能够持续烹饪更多的产品在相同的烤箱大小的领先竞争对手-
在更少的空间内给您更多产品。

结果出色。最小的损失。

Total-Flow-Control消除了持续的热和冷点,给你始终如一的熟产品在整个机架。

专攻大型烤箱。

我们专门建造大型烤箱,但将建造一个1×2卡车。

更好的产品一致性。

即使是烹饪也意味着更好的产品一致性,不管放在架子上。

继续的支持。

为我们的客户提供优质的设备和卓越的客户服务一直是融合科技的目标,自十多年前必威如何修改资料我们开业以来。必威可以提前结算滚球

持久的构建。

必威可以提前结算滚球熔合技术烤箱采用优质不锈钢制成,可长期广泛使用。

更好的“每件”收益。

必威可以提前结算滚球融合技术烤箱给你更一致的产量,每件在你的卡车上-意味着整个产品,无论顶部,中部,或底部,产生相同的产量。这导致产品产量增加1-10%

烤箱技巧

烤箱维护
锁定标签外的警告标志
烤箱的生活
装载熏制室卡车以获得最佳气流
热源
气流计算
熏制房断点
熏制房控制器报告
烘箱气流更好的产品
熏制房断点指南
工业熏制房
烤箱配件设备必威如何修改资料
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