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食品加工烤箱

食品加工烤箱

所有关于气流

融合烹饪

食品加工烤箱

我们的食品加工烤箱系列为您提供市场上其他烤箱可以:对烤箱断裂点的最终控制。我们的专利气流系统总流量控制™允许您设置断点气流的位置和持续时间,从而消除了烤箱中的冷点,从而产生更符合的产品烹饪和着色,产品产量增加10%over other manufacturer’s ovens.

在Fusion Tech烤箱中,产品的产量、质地和颜色都是一致的。必威可以提前结算滚球

为你选择烤箱

我们提供四种风格的烤箱 - 烟熏槽,蛋白质脱水剂,非蛋白质脱水器,蒸汽烤箱 - 以满足您的特定产品的需求。

下载Fusion Cook目录以了解更多关于我们的食品加工烤箱。

产品产量的增加

客户报告产品增加10%的产品产量超过其他制造商的烤箱。

增加产品一致性

产品均匀地在你的卡车上烹饪,给你更大的一致性。

更好的产品颜色

一致的烹饪减少了在大多数烤箱中发现的产品着色范围,并给你一个更好的产品颜色。

断点控制

Total Flow Control™允许您在多个区域之一设置断点位置和持续时间。

消除热点和冷点

引导断点气流以消除你的卡车上煮过头的斑点。

两个烤箱

一个烘箱可以产生垂直和水平气流。

控制烘箱断点

必威可以提前结算滚球核聚变技术的烤箱在控制断点方面独领风会。通过我们的专利全流量控制系统,您可以将气流导向烤箱中的多个区域之一,并将其保持在指定的时间。

对烤箱断裂点的这种个性化控制消除了卡车上的冷热点,并提供了更加一致的,甚至烹饪产品。客户已举报产品产量增加10%,并且使用我们的气流技术的产品颜色一致性的显着增加。

就像把两个烤箱放在一起。Fusion Tech烤箱中的气流技术可以让你保持水平气必威可以提前结算滚球流、垂直气流或任何介于两者之间的气流。无论您有悬挂产品或筛选产品,您可以设置气流,以确保您的每件产品接收相同的气流量。

关于融合技术烤箱的一切旨在优化断点的形必威可以提前结算滚球成和运动。

断点形成
10%

产品产量增长最大
这是客户报告的

20.%

容量增幅最大
这是客户报告的

28%

产品一致性的最大提高
这是客户报告的

35%

烹饪时间减少最多
这是客户报告的

烤箱特色

标准特性

  • 不锈钢304施工,内部接缝完全焊接(无垫圈)
  • 墙壁、屋顶和门用岩棉绝缘材料完全绝缘(1100°额定值)
  • 墙壁和屋顶采用不锈钢结构管和角度设计
  • 重型不锈钢钻石地板
  • VFD控制风扇(代替单速)
  • 大容量,强制气流再循环(至少16个空气变化)
  • 总流量控制系统(由HMI触摸屏控制的垂直和水平气流)
  • 480伏电源标准(降压可用)
  • 单一产品调查
  • 湿度计盘返回气流准确的温度和湿度读数
  • 为增强空气流动速度,沿烘箱壁的半径
  • 气囊门密封件(气动)
  • Indu iMax 1000控制器具有彩色触摸屏,可以容纳多个食谱,离线监控,图表记录,文档存储能力的HACCP标准

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱可以随你选择热源。

干热源

  • 燃气
  • 燃气燃烧低NOx
  • 蒸汽盘管

湿热源

  • 蒸汽做饭

不确定使用哪种热源?查看此图表帮助您选择最适合您的资源。

必威可以提前结算滚球融合科技烤箱可配备两种湿度控制:

  • 蒸汽
  • 空气/水雾化

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱可以包括以下电源:

  • 208伏电源
  • 230/240伏电源
  • 575伏电源

我们的蒸汽烤箱可以配备110伏电源。

  • 门与摇滚高池绝缘完全绝缘(1,100°额定值)
  • 在烤箱上增加一个可选的直通门
  • 充气门密封上的创新真空系统,使密封放气比典型系统快得多,并通过将密封收回到保护性门通道,减少了撕裂的可能性。

供应管道和返回能力:

  • 带槽(而不是锥形)的双面气动供应管道,用于均匀气流。允许气流更紧,保持适当的速度,创造一个更好的断点。

地板半径:

  • 大10″-12″地板半径板,用于改善气流和卫生
  • 内置在橱柜,消除接缝和变形的墙皮肤

必威可以提前结算滚球核聚变技术的烤箱能够独立地控制断点的位置和持续时间。

沿烤箱壁的专利COVED(半径)角增强气流速度,为您的产品烹饪产生更强的断点。

超大的VFD受控风扇提供大容量,强制气流再循环,最少14个空气变化。

双面气动供应管道带有气流矫直槽,提供均匀的气流和更大的断点控制。

对烤箱断点控制得越好,你的产品就会越好。

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱在框架和结构方面具有最好的特点:

  • 304不锈钢结构与内部接缝完全TIG焊接(没有垫片)
  • 墙壁、屋顶和门用岩棉绝缘材料完全绝缘(1100°额定值)
  • 墙壁和屋顶采用不锈钢结构管和角度设计
  • 重型不锈钢钻石地板
  • 卫生设计建筑

必威可以提前结算滚球核聚变技术烤箱的设计考虑到卫生。

产品淋浴管道和卫生喷射球位于主管道和烤箱外壳中提供360度清洁 - 您无法在烤箱中找到带有猪故事喷嘴的东西。我们的内置清洁系统清理风扇柜周围的所有区域,供应管道,返回区域等。

卫生焊接和无金属对金属接触使Fusion Tech烤箱易于清洁的特点更加完善。必威可以提前结算滚球

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱包括以下功能,便于维护:

  • 用于位于烤箱阻尼器上方的访问端口:
    • 如果需要,易于阻尼调整
    • 进入产生湿度的空气/水雾化
  • 湿度计盘位于返回管道,从返回管道端口访问,使更换湿球阀容易
  • 蒸汽烤箱在返回管道中采用蒸汽线圈抽屉,使易于访问和拉出蒸汽线圈以进行维护或未来更换
  • 如果堵塞,容易去除卫生喷砂球以进行清洁

定制你的烤箱

  • 室内排水
  • 外部沟渠或区域排水沟
  • 自动或手动CIP管道
  • Prouct淋浴
  • pass
  • 额外的产品探针(标准为1探头)
  • 堆栈照明和警报
  • 在烤箱顶部的扶手
  • 访问梯子
  • 烟管
  • 排气堆栈

必威可以提前结算滚球融合科技烤箱标配高/低电压,空气控制阀,HMI,位于烤箱侧面。其他选项包括:

  • 远程HMI(连接到烤箱,但不在控制面板中)
  • 远程HMI(不附烤箱)
  • 烤箱顶部的控制面板(需要空调)
  • 控制面板的替代位置(不附在烘箱上)
  • 坡上盒子

必威可以提前结算滚球Fusion Tech烤箱电子面板可根据客户要求获得UL认证。

必威可以提前结算滚球核聚变技术烟雾发生器
我们的烟雾发电机是一种木屑燃烧器,可让您对烟雾的强度和密度完全控制,导致丰富的产品,您将无法获得其他任何地方。

其他烟雾发生器选项
我们可以用其他烟雾发生器选项装烤箱,包括:

  • 液体烟雾
  • 颗粒燃烧器

我们的创新和独特设计的CIP SKID是一种高容量的清洁罐和泵系统,旨在有效,有效地清洁和消毒融合技术烤箱。必威可以提前结算滚球

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2
Hinged Supply & Return Ducts

Hinged supply and return ducts allow for easy maintenance access and cleaning of all ducting. Shown in yellow.

" style="top: 51.2%; left: 16.6%; ">
3.
4
Lowered Return Duct

V Style return duct is designed to lessen turbulence and air rotation. Flat return ducts do not allow air to return as efficiently as a v style return duct. Shown in yellow.

" style="top: 53.7%; left: 25.5%; ">
5

Access the psychrometer pan and wet / dry bulb through an access panel in the return duct. Replace the wet sock in seconds with this no tools required design. Shown in yellow.

" style="top: 50.7%; left: 29.5%; ">
6
CIP Sanitary Spray Balls

Sanitary spray balls in the supply & return ducts, oven cabinet, and fan housing provide 360° cleaning of the oven.
Shown in yellow.

" style="top: 47.5%; left: 43%; ">
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Jack Shaft Damper System

Dampers are positioned and controlled together with a jack shaft system rather than using chains that stretch out over time and cause the dampers to go out of position from each other. Shown in yellow.

Learn why this is better than chain driven systems.

" style="top: 37.5%; left: 49.3%; ">
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Damper Access Port

Access the dampers from outside the oven for ease of tuning if ever needed. Good for certifying oven. Shown in yellow.

" style="top: 24.4%; left: 65.2%; ">
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Supply Duct Slots

Two-sided aerodynamic supply ducts with slots provide uniform airflow and greater breakpoint control. Shown in yellow. 

" style="top: 53.8%; left: 56.7%; ">
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Coved (Radius) Corners

Coved (or radius) corners enhance airflow velocity and reduce the degrading of the oven breakpoint as air moves down the walls and across the floor of the oven. Shown in yellow.

" style="top: 86.6%; left: 41.6%; ">
17
工业烤箱烟熏室脱水器
1

真空密封门

真空系统通过将密封完全缩回到保护门通道中来提供快速的排气并降低撕裂的可能性。可拆卸的门的下表面允许垫圈容易更换。

2

门冲到脸上

柜门与柜面平齐,消除细菌窝藏点。

3.

烤箱铰接供应和返回管道铰链供应和返回管道

铰接供应和返回管道允许易于维护和清洁所有管道。显示为黄色。

4

返回管道上没有幻灯片

在回风管道中发现的孔消除了金属对金属滑轨的使用,这会导致细菌生长,使烘箱更容易平衡。

5

烘箱降低回流管降低返回管

v样式返回管道设计用于减轻湍流和空气旋转。扁平返回管道不允许空气随着VSTY返回管道有效地返回。显示为黄色。

6

盘口(内)

烤箱干湿表锅
通过回风管道上的访问面板访问湿度计盘和干/湿球。用这种不需要工具的设计在几秒钟内更换湿袜子。显示为黄色。

7

ovens_spray球CIP卫生喷射球

供回风管道、烤箱柜和风机外壳中的卫生喷淋球提供了烤箱360°的清洁。
显示为黄色。

8

烤箱阻尼系统千斤顶轴减震器系统

减震器的定位和控制与千斤顶轴系统一起,而不是使用链条,延长时间,导致减震器从彼此的位置出去。显示为黄色。

学习的原因这比链传动系统要好

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超大号的粉丝

一个超大的,VFD控制风扇(而不是单速)提供大音量,强制气流再循环(最少16次换气)。

把风扇。其他时段:

  • 前曲线扇子
  • 反向曲线风扇
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烤箱阻尼器访问阻尼器接入端口

如果需要的话,可以从烤箱外部方便地调节阻尼器。适用于烤炉认证。显示为黄色。

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内部全缝焊接皮肤

TIG焊接壁皮肤防止细菌的积累发现与缝垫圈的烤箱。

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石棉保温

墙壁、屋顶和门采用岩棉保温材料完全绝缘,保温等级可达1100°,防水。

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烘箱提供管道槽供应管槽

带槽的双边气动供应管道提供均匀的气流和更大的断点控制。显示为黄色。

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管状不锈钢框架

管状不锈钢框架提供了更坚固的结构。与碳框架结构相比,不锈钢的支撑时间更长。

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钻石底板

烤箱地板是由重型不锈钢钻石地板安全。

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斜地至中央排水渠(可选)

一个倾斜的地板,导致中央,内部排水管消除了水,液体和细菌坐在烤箱底板上。其他选择包括倾斜到外部沟排水沟。

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吸烟烤箱鸟Cocated(半径)角落

圆角(或圆角)提高了气流速度,并减少了当空气沿着炉壁向下移动和穿过炉膛地板时炉膛断点的退化。显示为黄色。

红点=气流特征
绿点=维护功能
深蓝色圆点=清洁和卫生功能
浅蓝色点=施工

下载Fusion Cook目录以了解更多关于我们的食品加工烤箱。

总流量控制®

总流量控制®是一个专利控制包,使用户能够控制烤箱的断点在任何位置的烤箱制造融合技术烤箱真正的所有有关气流。必威可以提前结算滚球烤箱被图形化分解成多个象限,让你可以控制烤箱的每一平方英寸。用户只需调整触摸屏上的图形界面,在给定的时间内将气流导向任何特定象限,就可以消除冷点(不能持续烹饪的机架区域)。

结果:每块产品,无论是挂在杆上还是铺设在屏幕上,都会接收相同的气流持续时间,使产量,产品质地和产品颜色一致。

控制面板

必威可以提前结算滚球Fusion Tech Ovens附带两个控制器选项。您可以了解有关我们的控制器向右的信息。

添加功能

烟雾发电机

味道和强度是购买烟雾产生系统的关键,融合技术烟雾发生器给你在一个系统。必威可以提前结算滚球

CIP SKID.

高容量就地清洁槽和泵送系统,旨在高效、有效地清洁和消毒Fusion Tech烤箱。必威可以提前结算滚球

下载Fusion Cook目录以了解更多关于我们的食品加工烤箱。

已经信任这些令人惊叹的公司

我们在2017年中旬购买了两个,两辆卡车烤箱。我们非常高兴!我们还拥有4辆卡车烤箱,为我们目前建于2018年9月交付日期。气流技术使我们能够相应地覆盖所有热点和冷点。烹饪时间平均下降15%-20%。这是卓越的香肠和牛肉。我们的收益率增加了大约10%。这等于更多的利润!我们对Fusion Tech的服务和支持团队非常满意。必威可以提前结算滚球

Fusi必威可以提前结算滚球on Tech烤箱将我们的烹饪时间缩短了3.5小时,改善了整个产品的颜色和稠度,并提高了我们的产品产量。这里的工作人员很了不起——他们甚至日夜接我熏蒸室工作人员的电话,以确保一切正常运行,并回答任何问题。

我一直在肉行业33年,并使用了各种各样的设备,但现在我是生活的融合科技客户。必威可以提前结算滚球必威如何修改资料我使用过enviro-pak水平烟囱,alkrar smokehouses,以及其他人,没有任何比较融合技术烟囱。必威可以提前结算滚球我有一个较旧的2卡车牛油吸烟室,用融合技术总流量控制(TFC)气流系统进行了改装。必威可以提前结算滚球通过TFC系统,现在我可以为所有的生格基产品使用那种吸烟室。TFC允许我几乎在烤箱中的任何地方将气流集中在任何地方,所以它允许我在机架上放更多的容量并保持良好的一致性。我基本上有两个烟囱与融合技术吸烟,水平和垂直的吸烟室。必威可以提前结算滚球融合科技必威可以提前结算滚球烤箱给了我更好的一致性,每个机架的容量增加了20%。

实例探究

了解其他食品处理器如何在融合技术吸烟,脱水机或蒸汽烤箱中改善熟食产品。必威可以提前结算滚球

一个烤箱为您的产品。

无论您的产品是什么,都有一个融合技术烤箱-熏蒸室,脱水器,蒸汽烤箱-必威可以提前结算滚球以满足您的需求。

易于使用。

我们的控制提供强大的功能在一个简单的触摸屏界面与指令提示。

烤箱和配件一体。

必威可以提前结算滚球Fusion Tech提供一系列熏制室配件,包括手推车、衣架、树木、屏幕等。

增加产能。相同的大小。

我们的烤箱能够始终如一地烹饪与领先竞争对手相同的烤箱大小的产品 -
在更少的空间内给您更多产品。

优秀的结果。最小的损失。

总流量控制消除了持久的冷热点,在整个机架上始终煮熟的产品。

专攻大型烤箱。

我们专门建造大型烤箱,但将建造一个1×2卡车。

更好的产品一致性。

即使是烹饪也意味着更好的产品一致性,不管放在架子上。

继续的支持。

为我们的客户提供优质的设备和卓越的客户服务一直是融合科技的目标,自十多年前必威如何修改资料我们开业以来。必威可以提前结算滚球

持久的构建。

必威可以提前结算滚球熔合技术烤箱采用优质不锈钢制成,可长期广泛使用。

更好的“每件”收益。

必威可以提前结算滚球融合技术烤箱给你更一致的产量,每件在你的卡车上-意味着整个产品,无论顶部,中部,或底部,产生相同的产量。这导致产品产量增加1-10%

烤箱技巧

炉维修
锁定标签外的警告标志
烤箱生命
装载熏制室卡车以获得最佳气流
热源
气流计算
熏制房断点
熏制房控制器报告
烤箱气流更好的产品
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