熏制房报价

如何准确比较烟室报价

比较熏制房的报价可能比较棘手,尤其是在第一次投资工业烤箱时。

大多数食品加工商只关注报价上的一个数字——总成本。它是有意义的。你有预算,有资金,最终想知道你需要花多少钱才能得到你需要的熏制室。

然而,引用的总成本可能是欺骗性的。

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吸烟房安装清单

如何为烟囱安装准备植物

准备您的设施烟熏室安装是购买一个工业烤箱的关键步骤。

正确的准备工作不仅能确保您的新烤箱快速方便的安装,也会影响烤箱的寿命和操作。

在烤箱下面的地板上的颠簸,水和空气供应的过滤器缺乏过滤器,对公用事业的压力不当,即使是错误的楼层斜坡也可以在烤箱上造成严重破坏,造成严重的结构和操作问题,大部分都不会be covered by a manufacturer’s warranty.

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Coves吸烟空气流量

4个基本福利科威斯对烟室空气流动

空气流或更具体地是断点最重要的功能在任何吸烟室或脱水者。

单独的这种功能是烤箱中的产品 - 最终负责产品产量,一致性和颜色以及烹饪时间。

如果您想提高产品产量,一致性或颜色,它一切都开始改进和控制断点。您必须在烤箱中的任何一个特定点中设置断点的位置和持续时间越多,收益率和一致性越大。相反的还是如此:无法控制烤箱中断点的位置和持续时间总是导致少于最佳产量和一致性。

似乎是推理,那么烤箱柜的设计应该有助于加强和改善断点。

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门封条

熏蒸房最好的门封样式是什么?

门密封是任何工业吸烟室,脱水器或蒸汽烤箱的重要组成部分。

该组件负责将烤箱门紧紧地密封在框架中,防止热量和蒸汽逸出柜子,并且在一些烤箱设计中,保持门关闭。

想象一下,如果烤箱没有门封,你要支付的成本是多少:由于烤箱热量的流失,公用事业费用会飙升,员工在靠近烤箱时会被烧伤,产品不能正常烹饪,导致产品不合格。

门密封是重要的是,但不是所有风格的门密封件都是平等的。

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喷嘴

什么是用于清洁吸烟室的最佳喷嘴?

在烟熏室或脱水器中,为就地清洁(CIP)系统选择一个喷雾喷嘴似乎并不那么重要,尤其是与选择热源、风门控制系统或主风扇相比。

虽然喷嘴可能只是一个小部件部分,但它在有效地清洁烤箱中起着重要作用 - 并且降低了在没有适当清洁的烘箱中可能发生的产品污染的风险。

右喷嘴将为您提供最大覆盖,以清洁烤箱内部。然而,错误的喷嘴将使您幻觉干净,同时留下通过清洁解决方案未经调整的烤箱的良好部分 - 在食物加工世界中巨大的否则。

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温度计校准记录

您需要在温度计校准日志中录制哪些数据?

良好的记录保存是任何吸烟室或脱水机温度计校准的重要组成部分。

审查温差、以前校准的评论、执行校准的人员以及是否需要更换温度计的能力对任何校准都是必不可少的HACCP.程序——并将为您省去稍后试图追踪数据的麻烦。

如果您在烟囱,脱水机或蒸汽柜中烹饪产品,请以定期校准校准温度计的习惯,录制结果是必须的!

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链驱动阻尼器

3个理由避免在吸烟室中的链驱动的阻尼器

连锁驱动阻尼器是数十年的行业标准,即在工业吸烟室或脱水器中的断点时几十年。

如果您有较旧的烤箱,或者在欧洲制造的烤箱,可能会使阻尼器驱动,并且使用链和链轮彼此以90度角保持90度。

虽然这一设计在行业中是革命性的,但新技术和更新的设计已经使链驱动减振器成为过去的事情-和一个非常无效的方式控制断点在烤箱。

为了理解为什么在吸烟器或脱水机中应该避免链式驱动阻尼器,有利于知道断点是什么以及它是如何控制的。

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烤箱维护

维护烤箱需要的4种工具

维护食品加工烤箱需要特殊工具,以确保烤箱在峰值性能下运行。

评估空气流量和速度,发现空气泄漏,设置阻尼器,确定静电压力和燃气燃烧器设置,以及校准探头是正常的,有时每天,需要专门工具的维护任务。

较大的食品加工公司可能已经有这些工具。然而,初创企业和较小的食品加工商可能不需要这些烤箱维护工具 - 并且可能无法在安装时正确维护其烤箱。

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锁定标记警告标志

8您需要使用商业烤箱提高工人安全的安全标志

商用烤箱和任何食品加工设备一样,都可能给员工带来严重的安全隐患。必威如何修改资料

如果在操作商业吸烟室,脱水器或蒸汽烤箱时,在厨师循环中,烧伤,捏点,碎片点,切割,化学烧伤,二氧化碳,二氧化碳窒息或被捕获在烤箱中,或者在烹饪周期中捕获严重伤害或死亡。

作为一家食品加工公司,必须在任何商用烤箱上和周围张贴适当的安全标志,以通知员工与此设备相关的潜在危险。必威如何修改资料

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